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汉源精酿啤酒的优点有哪些?
更新时间: 2023-12-11 浏览次数: 119

汉源精酿啤酒是一种特色精酿啤酒,其主要特点是在酿造过程中加入了汉源花椒。2021年7月1日,汉源花椒精酿啤酒在雅安汉源县投产,年产达到6000吨。这一生产线项目是由汉源县昊业科技有限公司依托四川大学农产品加工研究院和汉源县昊业花椒产业研究院共同研发的,具有自主知识产权。


这种精酿啤酒的创新之处在于其发酵工艺,明确了共发酵顺序及关键控制参数。经过这种工艺制得的成品啤酒口感绵柔,麻味悠长,香味浓郁,其中的麻味物质含量为0.08-0.10mg OH-α-。



汉源精酿啤酒的优点主要体现在以下几个方面:

  1. 独特的口感和风味:汉源花椒精酿啤酒选用了四川省汉源县的特产花椒作为重要原料。汉源花椒具有历史悠久,色泽丹红,粒大油重,芳香浓郁、醇麻爽口的特点,因此使得这款啤酒带有独特的口感和风味。

  2. 丰富的酒体香气:该产品通过将汉源花椒中特征风味物质进行提取,充分保留花椒中的麻味、香味成分,丰富了酒体的香气。

  3. 优良的品质:经过工艺调配得到具有独特麻味、口感细腻、花椒风味立体感强,品质良好的花椒精酿啤酒。这种啤酒与啤酒的融合性协调、舒适愉悦。

  4. 助力肠胃消化:相比工业啤酒,精酿啤酒的含酒量更合适,有助于肠胃消化。


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